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El Servicio de Pediatría inicia técnicas para vencer la intolerancia alimentaria

16/12/2011

La pediatra del Servicio de Pediatría del Hospital Universitari Joan XXIII, Natalia García Baiges, ha empezado a trabajar en la técnica de inducción de tolerancia oral a alimentos, una técnica que quiere conseguir que niños alérgicos a determinados alimentos puedan tolerar . Esta técnica consiste en introducir pequeñas cantidades (dosis mínimas) y progresivamente los alimentos a los que los niños son alérgicos. La administración de estos alimentos se hace a lo largo de varias semanas aumentando las dosis muy lentamente y de forma progresiva, según la pauta adecuada, hasta alcanzar una dosis máxima tolerada.

Esta técnica, no exenta de riesgo, requiere ser realizada bajo la supervisión del especialista y, en algunas de sus fases, dentro del ámbito hospitalario. El aumento de dosis se hace un día a la semana en el Hospital Joan XXIII para continuar en el domicilio durante toda la semana con la dosis última que se ha tolerado en el hospital. La doctora García Baiges reconoce que "es muy importante la comunicación y la confianza con la familia para que pueda responder adecuadamente si el niño hace una reacción en casa". "Por tanto -añade la pediatra- se debe explicar a la familia qué medicación y cómo se debe administrar a domicilio si aparece algún tipo de reacción".

Natalia García ha comenzado a utilizar esta técnica con un paciente, un niño de 11 años, alérgico al huevo entre otros alimentos. Este paciente inició la desensibilización al huevo en el mes de septiembre y se prevé que finalice el proceso este mes de diciembre. García se adhiere en la utilización de una técnica que la alergóloga del hospital, Vanessa Gázquez, utiliza desde hace dos años, con un total de 13 pacientes en este tiempo, de los cuales cinco ya han finalizado el tratamiento.

El objetivo primordial de la desensibilización a alimentos no es únicamente que puedan llegar a tomar el alimento al que son alérgicos sino también mejorar la calidad de vida de estos pacientes y aumentar la seguridad ante la ingesta accidental del alimento lo que son alérgicos, ya que esto ya no les producirá una reacción que de otro modo podría ser grave, dependiendo del grado de la alergia que tuvieran. En el caso del huevo sería un éxito no sólo que se pudiera comer huevo como tal, sino que se pudiera tomar alimentos que contienen las proteínas de huevo sin presentar problemas, eso aumenta mucho la calidad de vida de estos pacientes .

Se define como alergia a alimentos cualquier reacción adversa producida por alimentos y por mecanismos inmunológicos. Las manifestaciones clínicas de una alergia alimentaria pueden ser muy variadas, tanto en presentación como en gravedad: cutáneas (urticaria, angioedema), digestivas (vómitos, diarrea, abdominalgias), respiratorias (rinitis, broncoespasmo) o incluso shock anafiláctico, comprometiéndose la vida del paciente. Los alimentos que causan alergia con más frecuencia son las frutas (33,3%), los frutos secos (26%), el marisco (22%), el huevo (16%), la leche (13,8% ) y el pescado (9,8%). Caben destacar también diferencias importantes respecto a los alimentos implicados según los grupos de edad. Así pues, la alergia a la leche y el huevo predomina en menores de 5 años: 0-2 años (leche 62,8%, huevo 36,8%), 3-5 años (leche 13,7% , huevo 42,1%). La alergia al pescado se puede iniciar ya los 2 primeros años de vida, pero el 58,4% de pacientes diagnosticados son mayores de 15 años. El 85,1% y el 72,6% de las reacciones producidas por frutas y frutos secos respectivamente se dan en mayores de 15 años.

 

Foto: Àngels Matamoros